鱿鱼具有白色柔软多汁的肉，鱿鱼的味道清爽滑嫩，使其为用不同方法烹调各种菜肴作为理想产品。鱿鱼最大长度会达到50厘米，但是常常实际食用的鱼体身长大约20-30厘米。鱿鱼的重量从200到500克不同。

鱿鱼是海洋软体动物，俄罗斯远东地区栖息于鄂霍次克海、白令海、日本海的海水，以及在千岛群岛海岸旁边。