鲑鱼卵是精美并营养性能很高的美食，以其独特的味道性能和丰富的组成被人珍视得很高。鲑鱼卵富于欧米加3脂肪酸、A、D、E维生素、碘、磷、硒等重要微量元素。

鲑鱼卵具有鲜艳的橙色和细致稍有咸的口感，其丰满的味道使其作为直接食用、做不同菜肴（沙拉、凉菜、酱料、夹心面包、面包片）的理想的产品。