宽突鳕是最州欢迎的鱼类之一，以其独特味道与有利性能受到器重。宽突鳕肉富有蛋白质、维生素B、D、碘、磷等重要微量元素。这种鱼适合烹调不同的菜肴，且作为健康饮食的重要成分。

宽突鳕为底层喜寒鱼，栖息在日本海、鄂霍次克海、白令海的近岸区。它宁愿在清洁凉爽的海水生活，使其保持很高的营养价值与细致的味道。