生鱼卵是指在鱼卵巢里形成的鱼子，鱼卵巢是由坚实的鱼卵膜组成的专用卵巢囊，处在鱼体腹腔厘面。生鱼卵具有细致粒状口感和鲜艳的橙色，味道特别丰满。生鱼卵用在绿色海区捕捞的鱼制作，能保证该产品清洁天然并安全。