亚洲胡瓜鱼是价值很高的鲟科海鱼，栖息于北半球的冷海水，包括北冰洋及毗邻的海，其中白令海和鄂霍次克海。 亚洲胡瓜鱼具有狭窄而长的鱼身，适合栖息于深水层，基本颜色为银色，背部稍有青色，尺寸为从20到30厘米。
亚洲胡瓜鱼主要生活海区处于太平洋北部，特别是在堪察加半岛见得很多，在鄂霍次克海、千岛群岛、萨哈林岛旁边的海区也可以遇见。