细鳞大马哈鱼具有柔软多汁鱼肉，以漂亮粉红颜色为特点。细鳞大马哈鱼的味道清爽滑嫩，使其为不同方式的烹调作为理想的食品：可以烤焙、干炸、做咸鱼、熏鱼等产品。细鳞大马哈鱼分割得很方便，差不多没有小的鱼骨，使其烹调和食用得很愉快。

细鳞大马哈鱼栖息于太平洋，堪察加半岛、千岛群岛、萨哈林岛周围的海区是它经常生活的区带。
细鳞大马哈鱼宁愿生活在温度7至14摄氏度至下，在河流产卵，在海区上膘，再回来河流产卵。