公鱼是鲑科的一种鱼，栖息于北方冷海水与淡水湖泊。其尺寸较小，具有银色鱼鳞，煅烧时获得金色色调。公鱼具有柔软鱼肉，富于蛋白质、有利的脂肪酸与维生素，比如：B、D族维生素。

公鱼是近岸生活的成群的一种鱼。其尺寸在25厘米以下，作为太平洋西北部的特有种，栖息在萨哈林岛、千岛群岛和日本海沿岸海区。