鳕鱼是一种具有捕捞价值的海鱼，以其细致味道和很高的营养价值而有名。鳕鱼的肉是白色的，为烹调各种美食是理想的食品。鳕鱼肉是欧米加3脂肪酸的来源，为保护心脏血管系统、保持身体健康是必不可少的物质。鳕鱼肉包含的维生素、微量元素加强免疫系统，协助自身感觉改善。

鳕鱼在大西洋、太平洋深海区、以及近岸区带栖息，宁愿适中冷水，在0至10摄氏度之下生活。这种具有捕捞价值的海鱼身长可达两米。鳕鱼肉为白色的，柔软多汁。