Минтай
ценится за свои питательные свойства и вкусовые качества. Мясо минтая нежное и мягкое, без резкого привкуса. Оно имеет легкий сладковатый вкус, напоминающий крабовое мясо. Минтай удобен в разделке, так как не содержит межмышечных костей, и подходит для приготовления любого вида блюд.
Вылов минтая на Дальнем Востоке производится в Беринговом и Охотском морях. Предпочитая прохладные и чистые воды с температурой от 0 до 10 градусов, минтай сохраняет свои высокие питательные свойства и отличный вкус.